🐸 อึ่งอ่าง​

🐸 ฤดู​ฝนที่ชุ่มฉ่ำและอากาศ​ที่น่านอนหลับไหล​แต่ว่า!.. เรามีกิจกรรม​ที่มากับฤดู​ฝนกันค่ะ

🌨️​อยากจะบอกว่า​ ช่วงนี้ฝนตก ตลาดบ้านหนองฉิม และตาม​ ​facebook เพื่อนบ้านก็จะมีอึ่งออกมาขายเยอะ ซึ่งในช่วงฝนตกและพอฝนหยุดตกชาวบ้านก็จะออกไปใต้อึ่ง​ (จับอึ่ง) เพื่อที่จะนำมาประกอบเป็นอาหารและขายกัน

อึ่ง​ จะมี​ "อึ่งไข่” คือชื่อเรียกทั่วไปของ “อึ่งอ่าง” หรือสัตว์ครึ่งบกครึ่งน้ำ

โดยเฉพาะในช่วงต้นฤดูฝน เมื่อเข้าสู่ฤดูผสมพันธุ์ อึ่งไข่เพศเมียจะมีไข่เต็มท้องจนพองโต ซึ่งเป็นที่มาของชื่อเรียกนี้นั่นเอง

ในภาคอีสานนั้นอึ่งอ่างเป็นสัตว์ตามฤดูกาลที่ออกมาร้องระเบ็งเซ็งแซ่และหากินในช่วงฝนแรกของปี ซึ่งชาวบ้านนิยมจับมาทำอาหารพื้นบ้านและสร้างรายได้เสริมอย่างคึกคัก ซึ่งอึ่งจะออกจากรูใต้ดินมาเล่นน้ำและหาอาหารจำนวนมากในช่วงที่มีฝนตกชุกหรือฝนแรกของปี

รู้จัก “อึ่งไข่” – สัตว์ครึ่งบกครึ่งน้ำที่มาพร้อมความอร่อยเฉพาะฤดู

“อึ่งไข่” คือชื่อเรียกทั่วไปของ “อึ่งอ่าง” หรือสัตว์ครึ่งบกครึ่งน้ำชนิดหนึ่ง หรืออึ่งปากแคบ ซึ่งมีลักษณะเด่นคือพุงพองกลม โดยเฉพาะในช่วงต้นฤดูฝน เมื่อเข้าสู่ฤดูผสมพันธุ์ อึ่งไข่เพศเมียจะมีไข่เต็มท้องจนพองโต ซึ่งเป็นที่มาของชื่อเรียกนี้นั่นเอง

🐸​อึ่งไข่ วางไข่ได้มากถึง 8,000 - 10,000 ฟองต่อครั้ง

และเมื่อถึงฤดูฝน อึ่งไข่จะรวมตัวออกมาวางไข่ในแหล่งน้ำตื้น เช่น ทุ่งนา หนองน้ำ หรือแอ่งน้ำธรรมชาติ โดยไข่จะถูกรวมกันเป็นกลุ่มหรือเป็นแพลอยอยู่ในน้ำ ซึ่งไข่อึ่งนี้เองที่กลายเป็นวัตถุดิบยอดนิยมของคนท้องถิ่น

ในวิถีชีวิต​ชาวบ้านนั้น​ นิยมนำอึ่งอ่างมาทำปลาร้าอึ่ง อึ่งย่าง และที่อร่อยมากๆอึ่งไข่ต้มใบมะขามอ่อน ถือเป็นเมนูอาหารตามฤดูกาลที่คนบ้านหนองฉิมและชาวอีสานนิยมรับประทานค่ะอาหารพื้นบ้านรสเด็ดจาก “ไข่อึ่ง”

🌨️ ไข่อึ่งถือเป็นอาหารตามฤดูกาลที่ได้รับความนิยมสูง ด้วยรสชาติที่มันคล้ายไข่ปลา มักถูกนำไปปรุงเป็นเมนูหลากหลาย เช่น ต้มอึ่งไข่ใส่ใบแมงลัก อึ่งย่าง หรืออึ่งผัดเผ็ด ซึ่งล้วนแต่เป็นเมนูที่ขึ้นชื่อและหาได้เฉพาะช่วงฤดูฝนเท่านั้นค่ะ

🍀​ยังงัยลองชิมเมนู​ตามฤดูกาล​ที่อร่อยๆ​ นี้ได้นะค่ะ

💚​ ขอบคุณ​มาก​คะ​🙏​