农钦最新故事
13 个故事
🍲 香辣青蛙舂酱，快来尝尝吧！
🍲 快来和我们一起吃青蛙舂酱吧！农占村（Ban Nong Chim）只有好吃的食物。 我想告诉大家…… 🍲 青蛙舂酱，或者叫青蛙辣椒酱 🐸 听到这个名字，很多人应该都很熟悉，尤其是东北地区（伊善）的人，因为这是很多人最喜欢的菜品。很少有人不知道青蛙舂酱。这道菜陪伴伊善人已有很长历史，因为做法简单、方便又省时。 🌱 重要的是，它可以搭配多种蔬菜食用，无论是黄瓜、茄子、苦瓜、大白菜、卷心菜、本地蔬菜、雨豆树（kathin）、煮熟的 Dok …
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"鱼露拌饭" 超赞👍
.. 想告诉大家，我们家乡必不可少的菜单是.... 🍲 "鱼露拌饭" 这是一道伊善菜，以鱼露或发酵鱼为核心，味道辛辣咸香浓郁，配热米饭和新鲜蔬菜食用，是伊善家常菜的美味特色。这是真正的本地菜，我们农占村的人非常熟悉，相信每家每户都有！ 🐟 鱼露（发酵鱼）是什么？🐟 鱼露，或用标准泰语称为pla ra，是将鱼与盐和炒米或米糠一起发酵，以保存食物并创造醇厚风味。从中等大小的鱼到小鱼都有。"鱼露"一词来自"laek"，意思是将鱼剁碎，让盐和炒…
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农奇姆荷花田的魅力 🌷
🙏 我想说，我们农奇姆村有一片非常有魅力、非常美丽的荷花田。 如果大家还记得，以前从农色周边一直到华农村，大大小小的池塘交错分布，到处都开着漂亮的荷花。现在乡行政组织办公室的运动场，以前是大爹池，那里也有很多荷花。村民们会来这个池塘打水使用，还在池塘周围种菜。以前的生活方式很简单，推着水车去打水，是一件非常快乐的事。 在农奇姆，有好几种漂亮的荷花，包括： - 睡莲 - 莲花 - 白莲 等等 有很多池塘都开着漂亮的荷花，例如： - 农色（…
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🐸 青蛙（盎昂）
🐸 雨季湿润的气息和令人昏昏欲睡的天气，但是！……我们有一项伴随雨季而来的活动。 🌨️ 我想说，最近下雨期间，农奇姆村市场和邻居们的脸书上，有很多青蛙出售。在雨季期间以及雨停之后，村民们会出去抓青蛙（盎昂），用来烹饪食物和出售。 "盎凯"是"盎昂"的通用名称，即半水生两栖动物。 特别是在雨季初期，进入繁殖季节时，雌性盎凯腹部充满蛙卵直至胀大，这就是这个名称的由来。 在东北地区，盎昂是季节性动物，在每年第一场雨时出来大声鸣叫和觅食。村民们…
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▶ 语音故事
🫓 今天我们有烤米饼 💚
🫓 我家从不缺席的另一道美食——"烤米饼" 在以前，如果谁家办酒席，很容易就能吃到.. 🍀"烤米饼"🍀 烤米饼就是发酵的米粉团。在古代，伊善人喜欢将大米发酵，然后拿去磨粉，再用大木臼捣成米粉，做成粉条，用于重要仪式宴席上的食物。 在制作米粉的过程中，发酵好的米粉经过研磨和压滤，将水分挤出，只剩下米粉后，把米粉蒸熟。接着将蒸熟的粉团放入大木臼中捣，直到米粉变得柔软、融为一体。 当米粉捣到合适的程度后，在进入挤压成米粉条的步骤之前，会先取一…
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我们家的嫩椰芯咖喱
🌴 椰子能做什么菜呢？这是我们要来找答案的问题 😉 🌴🥥 今天我们家的家常菜.. ...🍲 嫩椰芯咖喱 😁 食材.. -🥥 煮熟的嫩椰芯（切碎、洗净、先煮熟） -一把假蒟叶 -干辣椒 -大蒜 -红葱头 -香茅 -盐 -泡糯米（糯米泡水），沥干备用 -调味粉 -鱼露 -五花肉或其他肉类 -罗勒叶 -羽叶金合欢嫩芽 .. 📍❤️ 做法.. -榨取假蒟叶汁备用 -捣碎干辣椒+红葱头+大蒜备用 -将泡糯米捣至细腻，同样备用 -将五花肉切成适口大…
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🍄🟫 我们村的野生蘑菇种类 🍄🟫
, 🍄🟫 "时令蘑菇" 🌳 今天我想介绍一下来自农钦普考艾山和村民农业地区的"蘑菇"故事。 蘑菇是一种有益的好东西，也是雨季时农钦村民熟悉的美味优质菜肴。农钦村民喜欢在普考艾山或自己社区内的农田里采野生蘑菇。 我们社区中常见的大多是以下这些蘑菇： 🍄🟫 塔凯菇（Het thakhai）= 用来做辣椒酱或舂辣椒酱的菜肴 🍄🟫 白脸菇（Het na khao） 🍄🟫 牛脸菇（Het na wua / Het nguao） 🍄🟫 黄…
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莲花酥
🫓 如果来到农奇姆，来到班农奇姆市场，有一样东西是每个人从小看到大、熟悉不已的，那就是莲花酥。 💚 我们熟悉的农奇姆莲花酥，至今每天都有得吃 🤩 我想说，莲花酥是一种古老的泰式点心，特色鲜明：外层是深棕色的酥脆外壳，中心像莲蓬一样。 如果有人想做一种简单的泰式点心，面粉酥脆可口、柔软蓬松、令人垂涎，那么推荐做莲花酥来吃。除了能吃到一种美味的点心之外，这也是帮助保护这种泰式点心，让它继续存在于泰国社会的另一种方式。 在农奇姆市场，仍然有得…
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粽子
"农钦村民的古老粽子" 我们农钦村民有一种古老的粽子，里面是糯米混合黑豆，包着香蕉馅，绑在一起然后拿去煮。 至于猪肉馅粽子，馅料是绿豆捣碎后加入香菜根、大蒜、胡椒，放入猪肉和猪油，用盐、水、白糖调味，用芭蕉叶包成条状，绑成4-5个结，然后拿去煮。 各有各的美味，是我们农钦村民自家的美味😁 香辣可口。
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去农奇姆村社区保护林采蘑菇
“在保护林里采蘑菇，农奇姆村民和附近村庄的采菇林” 去村子附近的森林里采蘑菇。雨季期间去社区森林或村子附近的森林里采蘑菇，是各地重要的生活方式和觅食活动。但要注意安全和林区法规。但采摘野生蘑菇时要小心，检查蘑菇种类，只采摘认识且确信可食用的蘑菇，例如鸡枞菌、白乳牛肝菌或蜜环菌。避开外形相似的毒蘑菇。用刀在蘑菇底部切割，不应连根拔起，以便孢子留存，在下一季继续生长。今天我们要去采摘杂菌和苦蜜环菌，拿回来做菜。至于各种蘑菇，我们可以做很多道…
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捕鱼笼
“捕鱼笼”（Tong Pla）或“伊通”（E Tong）是泰国东北（伊善）地区居民捕捞水生动物的民间智慧，在洪水季或雨季末冬初时节最为盛行，此时溪水、池塘、沟渠、沼泽和田野中的水开始泛滥或改道。它被视为丰饶的象征，也是“我们伊善家园”真正朴实谋生生活方式的体现。 在清晨或傍晚去“查看捕鱼笼”（Yam Tong），常常能捕获多种鱼类，从小型鱼如丝鱼、斗鱼，到中型鱼如肯鱼（斗鱼）、鲶鱼或小河虾，伊善人会将这些食材创意烹制成多种美味的地方菜肴…
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厨房菜单：烤笋丝配发酵鱼酱
“เขี่ยน笋”（khiap笋）是指用火烤过的竹笋，再用木棍或针穿刺后纵向拉扯，制成细长条状的笋丝。 ✅️ 制作เขี่ยน笋的方法：烤笋：取野生竹笋或新鲜竹笋，用火烤或烧至熟透、整根变软。 ✅️ เขี่ยน（撕拉）竹笋：用尖木棍或钢针刺入竹笋肉中，然后纵向拉扯，使其成为细丝状。 ✅️ 用途：常用于制作传统地方菜肴，如竹笋汤、蒸竹笋包，或蒸熟后真空包装保存，可长期食用。
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我们伊桑老家的香辣味道
我们伊桑老家的香辣味道 平原人的生活方式，伊桑的方式……雨的气息，篝火的气息 烤田蟹、烤红薯、烤玉米的香气扑鼻——香辣可口，美味至极 这样的氛围，让我好想念我们的老家……
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